藕粉作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。藕粉制作工程中藕粉超聲波振動(dòng)篩的作用很大，大大改進(jìn)了傳統工藝帶來(lái)的不便，下面我們比較一下藕粉的傳統工藝和超聲波振動(dòng)篩工藝。機械針對細粉物料在篩分過(guò)程中易發(fā)生堵塞篩網(wǎng)問(wèn)題而設計、生產(chǎn)了超聲波振動(dòng)篩，這種振動(dòng)篩解決了強吸附性、易團聚、高靜電、高精細、高密度、輕比重等篩分業(yè)中的難題，使微細粉篩分不再成為難事，特別適合高品質(zhì)、精細粉體的用戶(hù)使用。

　　藕粉的傳統制作工藝：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個(gè)缸或盆，用清水往布袋里沖洗，邊沖邊攪動(dòng)袋中藕渣，直到濾出清水時(shí)為止。

　　藕粉超聲波振動(dòng)篩加工工藝：

　　把蓮藕原料清洗后粉碎、過(guò)濾、除沙凈化、濃縮精制后再脫水干燥后就可以包裝成成品了。下面我們就從其中的各個(gè)環(huán)節來(lái)講解一下。

　　原料的選擇：原料必須選擇外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個(gè)體表面光滑潔凈，無(wú)明顯缺陷的新鮮成熟藕，這樣的蓮藕才能保證出粉率，保證淀粉質(zhì)量。

　　清洗：主要是清洗蓮藕表面的泥沙，是藕粉加工時(shí)的關(guān)鍵。

　　粉碎與過(guò)濾：通過(guò)粉碎破壞了蓮藕的組織結構，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來(lái)。

　　除沙凈化：主要是為了進(jìn)一步去除物料的泥沙。

　　濃縮精制：這是對淀粉漿進(jìn)入濃縮，并將淀粉中的非淀粉成份完全分離出去，從而使*后一級旋流器排出的淀粉乳濃度達到23Be’，這樣藕粉的白度、純度就達標了。

　　脫水：濃縮后的淀粉漿中仍含有較多的水分，采用三足脫水機可以把，大型廠(chǎng)采用刮刀離心機物料中的水分去除，接著(zhù)進(jìn)入干燥工段。

　　干燥：采用傳熱系數高，傳熱面積大，干燥時(shí)間短的氣流干燥機產(chǎn)生的高速流動(dòng)的熱氣流使濕淀粉懸浮在其中，在氣流流動(dòng)過(guò)程中進(jìn)行干燥。

　　淀粉冷卻與過(guò)篩包裝：干燥后的淀粉溫度較高，迅速降溫后能夠保證淀粉的粘度，這時(shí)候藕粉超聲波振動(dòng)篩就派上用場(chǎng)了，把冷卻后的藕粉進(jìn)入超聲波振動(dòng)篩篩分凈化來(lái)去除藕粉中的泥沙及雜物，這樣可以提高產(chǎn)品的純度和口感。